Sesamonero

Si tratta di un dolce a base di albume d’uovo e zucchero. Montando questi ingredienti si crea una meravigliosa spuma da rassodare al forno. Una vera delizia.

• Passaggio 1: Versare in una capiente terrina poche gocce di limone e gli albumi (è importante che siano a temperatura ambiente) e montare il tutto utilizzando una frusta elettrica. Continuando a mescolare, unire poco per volta lo zucchero, finchè la spuma acquisterà una perfetta consistenza, tanto da formare dei riccioli tirando un attimo su la frusta.
• Passaggio 2: Poggiare un foglio di carta da forno sulla placca ed accendere a 150°. Con l’aiuto di una siringa da pasticcere o con due cucchiai, posizionare tanti cumuletti di spuma, guarnendo ognuno con un riccioletto in cima.
• Passaggio 3: Inserire la placca nel forno e cuocere per 30 minuti a 150°, abbassando poi la temperatura a 100° per altri 30 minuti. Sfornare e far raffreddare.